Dopo un lungo percorso durato diversi anni, trascorsi tra Italia ed Oriente (Cina, Thailandia, Indonesia), per approfondire le conoscenze delle arti marziali e le tradizioni orientali, il Maestro Giampaolo Monaco nel 2004 conosce ad Hong Kong il Sifu Leon il quale lo inizia alla tradizione millenaria della Danza del Leone e del Drago.

In seguito a questo incontro si sviluppa tra i due una vera amicizia e collaborazione che darà vita alla sezione italiana della scuola San Ngai Kwun.

Tornato in Italia, Sifu Giampaolo Monaco comincia a fare conoscere e insegnare nella sua palestra di Perugia, la Filisophy Fight Club, la Danza del Leone e del Drago partecipando a molte manifestazioni.

Nel 2008, con i Maestri Maurizio Di Bonifacio e Roberto Macaluso, decide di fondare la FIDALD (Federazione Italiana Danza del Leone e del Drago). Nel giro di pochi anni la FIDALD riesce a diventare una delle prime scuole nazionali ed internazionali.

Nel 2012 il Sifu Giampaolo Monaco, volendo fare un ulteriore salto di qualità, fonda la Italy Lion and Dragon Dance creando un gruppo altamente specializzato e professionale con l’esperienza acquisita nei numerosi stage e manifestazioni svolte negli anni.